MENY 2025

Rätter med närproducerade
och ekologiska inslag.

FÖRRÄTTER

Toast Skagen – 240 kr

Med handskalade räkor, forellrom och dillpicklad silverlök på smörstekt brioche

Blancherad vit sparris – 225 kr

Med ramslökshollandaise, laxrom, picklad fänkål och friterad mandelpotatis
(maj-juni, övrig tid grön sparris)

Burrata – 210 kr

Burrata med smörstekt färsk persika, lavendel, rosmarinhonung, semitorkade tomater, surdegskrutonger och körvelolja

Carpaccio – 230 kr

Carpaccio på peppargravad oxfilé på bruschetta. Serveras med grovriven parmesan, rostade pinjenötter, örtplock och tryffelcreme

Kantarellsoppa – 210 kr

Kantarellsoppa med dillolja och örtplock. Serveras med brödsticks med västerbottensost

VARMRÄTTER

Regnbågslax från Kalix – 510 kr

Regnbågslax från Kalix bakad med fänkålssmör. Serveras med potatispuré med jordärtskocka och tryffel och en sås på havskräfta och brynt smör. Toppas med smörslungade sockerärtor och mandel 

Grillad oxfilé från Dalsjöfors – 520 kr

Serveras med pommes Anna, rödvinssky med anis och rosmarin samt bearnaise med färsk timjan och körvel. Toppas med slungad vårlök och sparris

Grillad ryggbiff från Duvereds Gård – 500 kr

Serveras med sauterad mangold, emulsion med nduja, sotad lök, smörad kalvsky och potatiskaka

Grillad majskyckling från Bosarp – 465 kr

Serveras med potatispuré med selleri, körvelcreme, smörad sherrysky och bakad spetskål med lagrad prästost

Långbakad rotselleri – 415 kr

Serveras med stracciatella, rostade kikärtor, brynt polenta, parmesancrunch, brynt smör och ramslökscreme

DESSERTER

Gårdens hembakade ekologiska chokladkaka – 70 kr

Serveras med vispad grädde från Holmryds Mejeri och säsongens bär.

Kaffe – 30 kr

Ekologiskt te olika sorter – 30 kr

BUFFÉER PER PERSON

Festbuffé – 545 kr/person

Fransk potatissallad med kapris, äpple och purjolök ELLER krämig potatisgratäng

Grillad tunnskivad flankstek med gremolata och riven parmesanost

Svensk majskyckling med rosmarin, citron och persilja

Kallrökt lax med sparris och fänkålscrudite och dillkräm ELLER varmrökt lax med sparris och fänkålscrudite och dillkräm

Focaccia med örter och ost

Fräsch blandsallad med dressing

Tillval:

Västerbottensostpaj med romtopping och hackad rödlök. 55 kr/person 

Olivblandning med grillad paprika. 30 kr/person

Melonsallad med jordgubbar och persilja. 45 kr/person

Med reservation för slutförsäljning och prisjusteringar
Hela sällskapet väljer samma meny

Gårdens ekologiska smörgåstårta alternativt landgång 295 kr

Vackert garnerad med rostbiff, skinka och MSC räkor, grönt & frukt/bär.

DRYCKER/BARLISTA EXEMPEL

Bubbel

Privat, Brut Nature Reserva, Spanien Cava, ekologiskt, mousserande vin flaska 75 cl – 395 kr
Privat, mouasserande vin glas – 90 kr

Rött

Pasqua Nero D’Avola/Shiraz Sicilien, ekologiskt, flaska 75 cl – 395 kr
Manifest, Sicilien, ekologiskt, glas – 90 kr

Vitt

Pasqua Chardonnay/Grillo Sicilien, ekologiskt, flaska 75 cl – 395 kr
Moulin Blanc, Frankrike, ekologiskt, glas – 90 kr

Cider

Briska olika sorter, ekologiskt, flaska 33 cl – 80 kr

Öl

Mariestad, flaska 50 cl – 90 kr
Manabrea, flaska 33 cl – 90 kr
Krusovic, flaska 33 cl – 90 kr

Avec

Baileys 4 cl – 110 kr
Grönstedts Cognac V.S. 4 cl – 110 kr
Famous Grouse Whisky 4 cl – 110 kr

Drinkar

Gin & Tonic – 130 kr
Cuba Libre – 130 kr
Vodka Redbull – 130 kr

Shot/Snaps

Små sure – 110 kr
Jäger – 110 kr
Tequila – 110 kr
O.P. Aquavit – 110 kr

Varmt

Glögg – 60 kr

Alkoholfritt

Vin, rött/vitt/rosé/mousserande, glas – 60 kr
Melleruds, flaska 33 cl – 60 kr
Cider, flaska 33 cl – 60 kr
Läsk/loka, flaska 50 cl – 35 kr